تخطَّ إلى المحتوى

المخزون والوصفات

اعرف تكلفة كل وجبة، وأين يذهب مخزونك

اكتب وصفة كل صنف مرة واحدة، ويتكفل ميزان بالباقي: كل طلب يخصم مكونات وصفته من مخزون الفرع، وتُحسب تكلفة الصنف من أسعار الشراء الفعلية، والجرد يكشف الفرق بين ما يجب أن يكون وما هو موجود فعلًا، بقيمته بالريال.

بدون بطاقة ائتمان · دعم بالعربي

تكلفة مجهولة

ترتفع أسعار المواد ولا تعرف أي الأصناف صارت تخسر.

فروقات الجرد

العجز يظهر آخر الشهر رقمًا واحدًا لا تعرف مصدره.

هالك غير مسجل

ما يُرمى كل يوم لا يدخل في حساباتك.

وصفة لكل صنف وتكلفة لحظية

تحدد مكونات الصنف بالجرام أو بالحبة، فيظهر بجانب سعره تكلفته ونسبة تكلفة الطعام وهامش الربح، وتتحدث كلما تغيّر سعر شراء مادة.

  • أنواع للصنف الواحد لكل نوع وصفته وسعره.
  • إضافات تُخصم من المخزون أو من أصناف المنيو.
  • تنبيه للأصناف التي تتجاوز نسبة التكلفة المستهدفة، مع سعر مقترح.

وحدتان لكل مادة دون حسابات

تشتري بالكرتون أو الكيلو وتستخدم بالحبة أو الجرام. تحدد الوحدة الأساسية والثانوية ومعامل التحويل مرة واحدة، وتُدخل الكميات بخانتين: 2 كيلو و350 جرام.

جرد وهالك وإنتاج وتحويلات

كل حركة على المخزون لها شاشتها، وكل حركة تُسجَّل محاسبيًا بقيمتها.

  • الجرد والرصيد الافتتاحي مع تحميل المواد حسب التصنيف.
  • الهالك بسببه وقيمته.
  • الإنتاج: صلصات وعجين وتحضيرات تُنتج من مواد أخرى.
  • مطبخ مركزي ومستودعات وتحويلات بين الفروع.
  • مستوى المخزون الآن أو في نهاية أي يوم سابق.
  • تنبيه عند الوصول إلى حد إعادة الطلب.

المشتريات تحدّث كل شيء

فاتورة المورد تضيف الكميات إلى مخزون الفرع، وتحدّث متوسط التكلفة وتكلفة كل الأصناف المرتبطة، وتقيّد رصيد المورد وضريبة المدخلات.

الأسئلة الشائعة

كيف يحسب ميزان تكلفة الوجبة؟

من وصفة الصنف ومتوسط تكلفة كل مكون من فواتير الشراء الفعلية، ويعرض نسبة تكلفة الطعام وهامش الربح بجانب السعر.

هل يُخصم المخزون تلقائيًا مع كل طلب؟

نعم، تُخصم مكونات الوصفة من مخزون الفرع الذي بيع منه الطلب، ومعها مكونات الإضافات المختارة.

هل يمكنني استيراد المواد من ملف إكسل؟

نعم، يمكن استيراد المكونات والأصناف من قالب إكسل وتصديرها في أي وقت.

هل يدعم المطبخ المركزي؟

نعم. تُنتج التحضيرات في المطبخ المركزي وتحوَّل إلى الفروع، وتنتقل تكلفتها معها.

شاهد ميزان على أمثلة من مطعمك

اطلب عرضًا توضيحيًا، أو ابدأ تجربتك المجانية لمدة 14 يومًا دون بطاقة ائتمان.